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抓防疫 助生产——员工食堂用餐防控两不误

信息来源:本站  浏览次数:1041  发布时间:2020-03-21

每年的春节,本该是阖家团圆的节日,但2020年的春节,一场突如其来的新冠病毒肺炎疫情扑面而来,打乱了我们正常的生活,举国上下严控疫情、居家防疫。

春节前后,正是公司每年春防备货的紧张时期,生产部门不停产,员工食堂就要照常上班。疫情来临,食堂作为员工用餐人员密集的场所,防控疫情十分关键。食材采购、场所消毒、分散就餐等,都关系着员工的安全与健康。为了保证员工工作餐的正常供应,食堂按照公司领导的指示精神,认真抓好日常管理,做到防控无死角,全体工作人员在做好疫情防控的前提下,从春节一直忙到现在,一天都没得到休息。



2月的哈尔滨,寒风刺骨。每天天不亮,食堂的几位老大姐就已经从家出发了。她们早早来到工作岗位,体温检测正常后,穿好工作服,戴好口罩,开始了一天紧张而忙碌的工作。与以往不同的是,工作一开始就对后厨、餐具、地面、墙面、桌椅、门窗等进行彻底清洁和消毒,并且开窗通风换气。

随着疫情的发展,防控工作越来越严格,原有固定的食材供应商有的已经关停,采购师傅就得冒着很大的风险,来往于各大超市,货比三家,采购质优价廉的新鲜食材。

奋战在生产一线的员工们很辛苦,为了员工们每天的用餐能营养全面,有精神和体力完成生产任务,食堂管理员崔彩艳没少费心,每周都提前设计好菜谱,每餐菜品色、香、味俱全,尽量不重复,主食中的米饭也暖心地添加了黑米、小碴子、红豆等杂粮,员工们吃在嘴里,暖在心里。



为保证菜品的安全卫生,公司紧急采购了带有盖子的仿陶瓷餐盒。与往常不同,厨师每天要提前1小时把饭菜准备好,然后每人负责一种菜品分装餐盒,盖好盖子,摆放整齐等待发放。在人员没有增加的情况下,一天要分装几百份的餐盒,食堂工作人员的工作量骤然增加了很多。




在用餐的方式上,食堂也是讨论了很多方案,既不能聚集在一起用餐,又要保证员工们能吃上可口的饭菜,最后确定每天从11点30分开始,每间隔20分钟安排一个生产部门的员工来用餐,这样几个生产部门的员工就被分散开了。打餐时员工按照事先画好的间隔2米的黄线有序排队。每个餐桌上放置了纸质的约1米高的隔板并且限坐1人,用餐期间零交流,避免了人与人之间的飞沫传播。管理部门以部门为单位派人到食堂集中取餐,饭后将餐盒返回食堂统一消毒处理。

食堂的工作人员还为外地回到工作岗位、但按要求隔离14天的住在公司单身宿舍的5名员工送去温暖的一日三餐。

在所有员工用餐完毕后,食堂工作人员自己用餐时已经接近下午两点了,饭菜早就凉透了。但是看到员工们每天开开心心地用完餐,满意地回到工作岗位上,他们说,虽然很累,但为了早日战胜疫情,为了大家的饮食健康安全,为了企业的正常生产,这份辛苦付得值。

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